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Tallarines negros con frutos del mar de Menorca

Receta proporcionada por
Francisco Córdoba
Chef del Sol Falcó

Ingredientes:

  • 250 gr. de tallarines negros
  • 1 langosta
  • 150 gr. de mejillones
  • 300 gr. de tomates
  • 1 puerro
  • Sal
  • Pimienta
  • Vino blanco
  • Hierbabuena
  • Perejil
  • Aceite de oliva

Elaboración

Hervir los tallarines, en una sartén freír un poco de langosta, langostinos y mejillones, reservar a parte en el aceite. Freír los ajos, puerros y el tomate cortado en cuadritos sin pepitas, poner sal, pimienta, vino blanco, perejil, hierbabuena, dejando reducir unos minutos y agregando acto seguido al marisco previamente frito.

Dejar que se cocine unos 2 minutos, poner la pasta en el plato una vez hervida. Por último, agregar la salsa con los mariscos.



 
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